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螃蟹、柿子一起吃会中毒?

文章来源:养老信息网 发布日期:2014-09-23 08:45:32
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  俗谚云:“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,虽然一年四季均有螃蟹,但秋季的螃蟹肉质与蟹黄饱满鲜嫩,成为品蟹最好的季节。而同样是秋季食材的柿子,两者一起吃了,到底会怎样?真的会中毒吗?
  螃蟹具有丰富营养,但适量摄取就好
  螃蟹生长在沼泽环境中,容易有肺吸虫的幼虫寄居,因此蒸煮加热过后的螃蟹才是较安全的吃法,除此之外,包含蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠等部位都必须去除以便吃的更安心。
  软壳蟹整只食用,壳具多种营养素
  秋天常见螃蟹种类包含大闸蟹、软壳蟹、花蟹、红蟳、处女蟳等,其中软壳蟹可以整只连壳一起食用,除了蟹肉本身的营养如蛋白质、烟碱酸、维生素B12等,还可摄取蟹壳中所含的丰富钙质、具减少人体吸收脂肪功能的甲壳素,以及抗氧化物质虾红素,因此整只螃蟹的营养都不浪费。
  螃蟹和柿子别一起吃
  农民历上书写螃蟹不能与柿子同时摄取否则会产生毒性,正确来说并非产生毒性,而是因柿子含有单宁酸,而螃蟹则含有蛋白质,两者反应之下在胃部产生沉淀难以消化,造成肠胃不适,并非中毒情形,因此若要避免此情形,建议两者相隔一段时间再吃。
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